Ricetta Pasta Frolla Sorelle Simili Croccante per Biscotti e Crostate

Pasta Frolla Sorelle Simili Croccante per Biscotti e Crostate – Preparazione

1. Togliamo il burro dal frigorifero e tagliamolo a pezzetti.
2. Disponiamo la farina a fontana su un tagliere e mettiamo il burro a centro.
3. Cominciamo a sfregare il burro con la farina con lo stesso movimento che si fa per indicare i soldi (come dicono le Sorelle Simili ) fino ad ottenere un composto tipo a fiocchi.
4. A questo punto disponiamo al centro dello sfarinato uova, zucchero, sale ed eventualmente l’aroma e amalgamiamoli insieme con una forchetta.
5. Cominciamo piano piano ad incorporare farina e burro prendendoli dai lati, cercando di lavorare l’impasto il meno possibile con le mani per non surriscaldarlo.
6. Una volta amalgamato bene il tutto, formiamo una palla e mettiamo il panetto di pasta frolla così ottenuto a riposare in frigorifero per 30 minuti.

7. Estraiamo la pasta frolla non più di 10 minuti prima dell’utilizzo.
8. Stendiamo la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello, sempre per non surriscaldarla troppo.
9. La pasta frolla così preparata si conserva in frigorifero per 4-5 giorni.
10. Possiamo anche surgelare la pasta frolla e conservarla in freezer per 2-3 mesi. Per l’utilizzo, in questo caso, dobbiamo estrarla dal freezer la sera prima e lasciarla scongelare in frigorifero.