Svizzere di Manzo alla Griglia

Svizzere di Manzo alla Griglia – Preparazione

1. Mettiamo il macinato in una ciotola capiente e condiamolo a piacere con sale, pepe e rosmarino fresco tritato. Possiamo in alternativa condire con salamoia bolognese.
2. Aggiungiamo anche l’olio e mescoliamo il tutto.
3. Formiamo le svizzere il cui spessore ideale dovrebbe essere di 2 cm, spessore che consente di formare la crosticina in superficie senza asciugare troppo la carne durante la cottura.
4. Possiamo cuocere le svizzere in padella, meglio se in acciaio o antiaderente a fondo spesso oppure sul barbecue alla griglia. In entrambi i casi occorre una temperatura medio-alta.

1. Lasciamo scaldare il barbecue e cuociamo le svizzere sulla griglia a fuoco diretto ( 230°) per 8-10 minuti, girandole una sola volta a metà cottura.

1. Lasciamo scaldare bene la padella e cuociamo le svizzere a fuoco vivo per 8-10 minuti, girandole una sola volta a metà cottura.
2. A cottura ultimata togliamo dal fuoco ed aggiungiamo eventualmente il formaggio fuso in superficie.
3. Lasciamo riposare per un paio di minuti e serviamo.

1. A cottura ultimata togliamo dal fuoco ed aggiungiamo eventualmente il formaggio fuso in superficie.
2. Lasciamo riposare per un paio di minuti e serviamo.